Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τον καφέ
Δεν θυμόμαστε πάντα να παίρνουμε τα καθημερινά μας χάπια στην ώρα τους, οπότε είναι σημαντικό να συνδέσουμε αυτή τη συνήθεια με κάτι τακτικό στη ζωή μας. Όμως οι διατροφολόγοι σας συμβουλεύουν να το σκεφτείτε δύο φορές πριν συνδυάσετε τη λήψη ορισμένων βιταμινών και μετάλλων με τον πρωινό σας καφέ. Το Parade γράφει σχετικά.
“Ο καφές περιέχει διάφορες χημικές ενώσεις που μπορούν να μεταβάλλουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Ενώ ορισμένες από αυτές τις ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μπορούν επίσης να συνδεθούν με ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα και να μειώσουν την απορρόφησή τους”, λέει η διατροφολόγος και εγγεγραμμένη διαιτολόγος Sonia Angelone.
Ο διατροφολόγος Scott Keithley πρόσθεσε ότι ο καφές μπορεί επίσης να μεταβάλει την οξύτητα του στομάχου και την ταχύτητα με την οποία η τροφή περνάει από το έντερο, δυσχεραίνοντας περαιτέρω την ικανότητα του σώματός σας να απορροφήσει και να αξιοποιήσει το συμπλήρωμα που μόλις πήρατε.
“Για τους ανθρώπους που πίνουν συμπληρώματα για να μειώσουν τις ελλείψεις, ακόμη και οι μικρές απώλειες στην απορρόφηση έχουν σημασία”, τόνισε.
Σημειώνεται ότι ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα απορροφώνται καλύτερα με το φαγητό και όχι με τον καφέ, οπότε αν ξεπλύνετε μια βιταμίνη με το αγαπημένο σας ρόφημα και αναβάλλετε την κατανάλωσή της για αργότερα, τα οφέλη μειώνονται σημαντικά.
Έχοντας αυτό κατά νου, οι ειδικοί έχουν κατονομάσει τα συμπληρώματα που μπορούν να “συγκρουστούν” με τον καφέ, οπότε δεν πρέπει να λαμβάνονται μαζί. Οι διατροφολόγοι τόνισαν επίσης ότι πριν προσθέσετε οποιαδήποτε βιταμίνη ή μέταλλο στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
1. Σίδηρος
Ο καφές περιέχει ορισμένες ενώσεις που μπορούν να δεσμεύσουν το σίδηρο και να παρεμποδίσουν την πλήρη απορρόφησή του, εξήγησε η διατροφολόγος Lisa Moskowitz. Το ρόφημα μπορεί να “αναστείλει σημαντικά” την απορρόφηση του μη αιμικού (δηλαδή του φυτικού) σιδήρου, πρόσθεσε ο Keithley.
“Η επίδραση αυτή είναι αισθητή ακόμη και σε μέτριες ποσότητες”, τόνισε.
Μια μελέτη του 2023 που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Hematology διαπίστωσε: οι γυναίκες με έλλειψη σιδήρου που έπαιρναν το συμπλήρωμα με καφέ απορρόφησαν 54% λιγότερο από ό,τι εκείνες που έπαιρναν το δισκίο με νερό.
“Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους παίρνουν το σίδηρο τους από φυτικές τροφές – χορτοφάγους και vegans, ή όσους έχουν χαμηλά αποθέματα σιδήρου”, λέει ο Angelone.
Αν παίρνετε σίδηρο για να αντιμετωπίσετε μια ανεπάρκεια, αλλά οι αριθμοί σας δεν βελτιώνονται, ο Keithley συμβουλεύει να δώσετε προσοχή στο αν πίνετε καφέ πριν ή μετά τη λήψη του φαρμάκου.
“Ο συνδυασμός με τον καφέ είναι ένας συνηθισμένος λόγος για τον οποίο τα επίπεδα δεν αυξάνονται όπως αναμενόταν”, σημειώνει.
Η GP Jessica Cording πρόσθεσε ότι κάτι παρόμοιο μπορεί να συμβεί και με το τσάι.
2. Βιταμίνη D
Ο καφές από μόνος του δεν παρεμβαίνει στην απορρόφηση της βιταμίνης D, αλλά του λείπει αυτό που χρειάζεστε για να μεγιστοποιήσετε τα αποτελέσματα αυτού του συμπληρώματος.
“Η βιταμίνη D είναι καλύτερο να λαμβάνεται σε συνδυασμό με κάτι που περιέχει λίπος, διαφορετικά το όφελος θα είναι μικρότερο”, τόνισε ο Kording.
Σύμφωνα με την ίδια, η βιταμίνη D λειτουργεί καλύτερα με ένα γεύμα, όχι με καφέ με άδειο στομάχι. Η ειδικός χαρακτηρίζει μάλιστα “χαμένη ευκαιρία” τη λήψη του συμπληρώματος αυτού με καφέ χωρίς γεύμα.
Άλλη μια απόχρωση από την Angelone: αν και ο καφές δεν εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης D στο έντερο, η καφεΐνη μπορεί να επηρεάσει τους υποδοχείς που δεσμεύουν τη βιταμίνη D στα κύτταρα που σχηματίζουν οστά.
3. Ασβέστιο
“Ο καφές μειώνει ελαφρώς την ποσότητα ασβεστίου που απορροφάται στο έντερο και αυξάνει την απέκρισή του με τα ούρα. Επομένως, η λήψη ασβεστίου με καφέ δεν είναι καλή ιδέα”, εξήγησε ο Angelone.
Αν λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο συνολικά, η επίδραση θα είναι αμελητέα, λέει ο Keithley, αλλά αν ένα άτομο βασίζεται σε ένα συμπλήρωμα ασβεστίου για την υγεία των οστών, εξακολουθεί να είναι συνετό να μην το παίρνει με καφέ σε τακτική βάση.
4. Βιταμίνες Β
“Ο καφές συνήθως δεν εμποδίζει την απορρόφηση των βιταμινών Β, αλλά η καφεΐνη έχει ήπια διουρητική δράση”, υποστήριξε ο Keithley. Ο Angelone πρόσθεσε ότι οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως οι βιταμίνες Β, μπορούν να αποβληθούν πιο γρήγορα από τα νεφρά με τα ούρα, οπότε ο οργανισμός διατηρεί λιγότερες από αυτές.
Υπάρχει επίσης το ζήτημα της ανεκτικότητας.
“Το σύμπλεγμα βιταμινών Β με άδειο στομάχι, ειδικά μαζί με καφέ, μπορεί να προκαλέσει ναυτία ή ρίγος σε ευαίσθητα άτομα”, προειδοποίησε ο Keithley.
Σύμφωνα με τον Kording, οι βιταμίνες Β μπορεί να έχουν διεγερτική δράση και όταν συνδυάζονται με καφέ, μπορεί να νιώσετε σαν υπερφόρτωση.
Πρέπει να σταματήσετε τον καφέ ενώ παίρνετε συμπληρώματα
Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τον καφέ για να πάρετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Αντιθέτως, οι διατροφολόγοι σας συμβουλεύουν να προγραμματίσετε με σύνεση τον χρόνο πρόσληψης.
“Ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος για να εξασφαλίσετε τη σωστή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών χωρίς να θυσιάσετε την πρωινή εγρήγορση είναι να χρονομετρήσετε την πρόσληψη των συμπληρωμάτων”, λέει ο Moskowitz.
Έτσι, αν συνήθως πίνετε καφέ γύρω στις 8:00 π.μ., σκεφτείτε να πάρετε συμπληρώματα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος ή αργότερα:
“Αν αυτό δεν είναι ρεαλιστικό, προσθέστε περισσότερες τροφές με βιταμίνη C και ασβέστιο στη διατροφή σας, οι οποίες μπορούν να αντισταθμίσουν εν μέρει τις διαταραχές της απορρόφησης που προκαλεί η καφεΐνη”.
Αν θέλετε να τα παίρνετε πιο κοντά στο χρόνο, ωστόσο, ο Angelone συμβουλεύει να προσπαθείτε να κρατάτε το διάστημα μεταξύ καφέ και συμπληρωμάτων τουλάχιστον 1-2 ώρες.
