Φωτογραφία: από ανοιχτές πηγές
Τα ντόνατς με τυρόπηγμα είναι ένα κλασικό σπιτικό ψήσιμο που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα
Δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το άρωμα των ντόνατς με πηγμένο γάλα, το οποίο θυμίζει την παιδική ηλικία. Αφράτα, τρυφερά, με μια πινελιά ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα – μετατρέπουν αμέσως μια καθημερινή ημέρα σε μια μικρή γιορτή.
Οι λουκουμάδες με πηγμένο γάλα είναι ένα σπιτικό κλασικό φαγητό που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα. Αγαπιούνται για την ελαφριά υφή τους, τη ντελικάτη γεύση τους και το ευχάριστο άρωμά τους. Σε αντίθεση με τα γλυκά του εμπορίου, οι σπιτικοί λουκουμάδες είναι πάντα ζεστοί, μόλις βγουν από το ταψί, και η μυρωδιά τους γεμίζει την κουζίνα με θαλπωρή και νοσταλγία. Αυτή η συνταγή από το annasimiachko είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι όπως στο καλύτερο ζαχαροπλαστείο: ζουμερό στο εσωτερικό, με κοκκινωπή κρούστα στο εξωτερικό, με ελαφρύ άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας, που κάνουν το γλυκό πραγματικά γιορτινό.
Συνταγή
Συστατικά:
- τυρί cottage – 300 γρ,
- αυγό – 1 τεμ,
- ζάχαρη – 60 g (3 κουταλιές της σούπας),
- ξινή κρέμα – 1 κουταλιά της σούπας,
- ξύσμα πορτοκαλιού,
- αλάτι,
- μαγειρική σόδα σβησμένη με χυμό ή ξύδι) – 1/3 κουταλάκι του γλυκού,
- αλεύρι – 130-150 γρ,
- κανέλα,
- βούτυρο.
Προετοιμασία
- Πρώτα τρίβετε το τυρόπηγμα από ένα κόσκινο για να γίνει μαλακό και ομοιογενές.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα, το αυγό, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ζυμώστε το τυρί cottage μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.
- Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για να γίνει η ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
- Πλάθουμε μικρές μπάλες βάρους περίπου 15-17 γρ. Πασπαλίστε τη ζύμη με αλεύρι για να μην κολλήσει.
- Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τους λουκουμάδες σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Οι λουκουμάδες θα αναποδογυρίσουν από μόνοι τους κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οπότε πάρτε το χρόνο σας.
Τοποθετήστε τους έτοιμους λουκουμάδες σε μια χαρτοπετσέτα για να στάξει το περιττό λάδι. Σερβίρετε τους ακόμα ζεστούς, πασπαλίστε τους γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη ή βουτήξτε τους σε μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
Οι λουκουμάδες τυριού είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια ανάσα παιδικής ηλικίας, η ζεστασιά της σπιτικής κουζίνας και μια μικρή γιορτή για την ψυχή. Είναι ιδανικά για έναν πρωινό καφέ, ένα ζεστό βράδυ με φίλους ή ως γλυκιά έκπληξη για τους συγγενείς.
